Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт АмерикиМоя жизнь, мои достижения. Сегодня и завтра (подарочное издание)
Управление рестораном, который любит своих гостей
Описание
| Характеристики | |
| Описание | Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками. |
| Автор | 2015 |
| Формат издания | 978-5-98176-111-9 |
| Тираж | Обложка с клапанами |
| Издательство | Русский |
| Переплет | Отдельное издание |
| Язык издания | 395 |
| Тип издания | 170x240 мм (средний формат) |
| Вес в упаковке, г | 232 |
Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию у продавца